ZPRACOVÁNÍ PŘEBYTKŮ

19. srpna 2011 v 14:34 | já |  JEN TAK
Přiznám se hned na začátku, že dnes musela škytat moje blogová kamarádka Kitty. Říkala jsem si, jak musí mít pilno, když musí zpracovávat denně svoji úrodu na jejich farmě.

Včera dostala dcera velkou přepravku hrušek. No, je-li to zadarmo, přece to musí nějak zpracovat, to už se opravdu vyplatí. Také mi část nabídla, přivezla a od nás si odvezla věci, potřebné na zavařování.

Já jsem dnes dopoledne měla rychlé vaření, tak jsem se dala do zpracování těch hrušek, co jsem dostala. Také to nešlo tak, jak bych si to představovala, občas jsem vyslovila i onu známou větu z filmu Pretty Woman, potvory klouzavý! Hrušky byly po oloupání opravdu tak kluzké, že jsem nebyla ulepená jen já, ale moje halenka, celý stůl, podlaha pode mnou, zkrátka všechno v dosahu jednoho metru. Ale zvládla jsem to a něco si uložila na zimu.

Také mne to donutilo si zavzpomínat. Kdysi, když byly děti malé, tak jsem zavařovala všechno a pořád. A proč? Tak za prvé proto, že dětem všechno chutnalo a za druhé, protože jsem to dostávala od rodičů zadarmo.

Tatínek podědil po svých rodičích asi 20 arů pole. Měl tam spoustu ovocných stromků, které ve většině sám vypěstoval, také tam pěstoval zeleninu, okurky, jahody, brambory, prostě všechno to, co musíme všichni dnes už za drahé peníze a menší kvalitu kupovat. Když jsme tam jezdili s dětmi o prázdninách, tak nás vždy "nabalili" vším, co zrovna dozrávalo a já si vezla domů práci. Byla to ale hezká práce a moc ráda na to období vzpomínám.

Jednou si pamatuji, že jsme si přivezli snad pytel okurek a velkou spoustu meruněk. Něco jsme také rozdali, ale i tak toho zbylo dost na zavařování. Pamatuji se, že k nám tenkrát přišla na návštěvu švagrová a neměla kam šlápnout. Všude byly nádoby s okurkami nebo meruňkami.

Okurky jsem zavařovala ještě i potom, když jsem je musela kupovat a také jsem každý rok zavařovala nakládanou zeleninu - my tomu říkáme čalamáda. Zelí, okurky, cibule a papriky. Výborné nejen jako příloha nebo jen tak, ale já ji přidávala i do guláše, to byla dobrota! Ještě minulý týden jsem měla poslední skleničku.

Teď už nezavařuji, protože to u nás prý nikdo nejí. No, ale také se to nevyplatí, ale je to škoda, to "naše" zavařované mělo úplně jinou chuť než to kupované. Teď vlastně zavařuji už jen jablka na štrúdl, protože ten manžel miluje a jabloně má na zahradě syn.

To byla tedy jen malá vzpomínka na moje letní zavařování, které jsem dělala ráda.
 

1 člověk ohodnotil tento článek.

Komentáře

1 lucka345 lucka345 | Web | 19. srpna 2011 v 15:28 | Reagovat

Čalamáda právě chladne ve sklenicích. :-D Zavařování je krásné - já si vždycky říkám, že si v těch sklenicích schováváme to letní teplo na zimu. ;-) Nevýhodou je, že zavařování je vždycky nárazovka. Pokaždé jsou toho tuny a musí se to zpracovat teď hned. Nejdřív se raduju, kolik toho vyrostlo a večer už to nenávidím. :-D

2 Ell-e Ell-e | Web | 19. srpna 2011 v 16:37 | Reagovat

Moje babičky taky zavařujou a zavařujou všechno, co jde. Takže jsem rozmazlená, co se domácí stravy týče a na tyhlety ňamky bych nedala dopustit:)

3 Jarka Jarka | Web | 19. srpna 2011 v 16:47 | Reagovat

Zahradu, ani jiný levný zdroj ovoce a zeleniny nemáme, tak nezavařuji. Dřív, jsme si aspoň na podzim nakládali houbičky, ale poslední roky, je nakrájím nadrobno do krabiček a šupnu na mrazák, takže je mám, do vyčerpání zásob, připravené k vaření, jako čerstvé. ;-) Možná, už se dnes opravdu to kompotování a marmeládování nevyplatí. Při ceně cukru a energie, je snad lepší si čas od času, skleničku koupit. :-P Jenže domácí, zůstane domácí. Není-liž pravda? :-D

4 nar.soc. nar.soc. | E-mail | 19. srpna 2011 v 17:37 | Reagovat

Mám vrácený sad ze ZD, jde o staré meruňky, asi 200ks. Letos byly plné, ale poškozené kroupami. Meruňky byly všude, nikdo je za produkční cenu v sadu na stromě á 8kč nechtěl. Pouze zloději si nasbírali padanky. Jinak asi 180 q shnilo.

5 Margarita Margarita | Web | 19. srpna 2011 v 18:38 | Reagovat

Znám jaké je zavařování, hodně jsem kdysi vše zavařovala teď dělám jen okurka a stačí mi to! Ta věta z Pretty Woman zněla trošku jinak. :-D O vánocích až budou dávat ten film otevři lahev hrušek, nožky hoď nahoru a koukej co se klouže. :-D ;-)
Přeji ti moc pěkný víkend. 8-)

6 Kitty Kitty | E-mail | Web | 19. srpna 2011 v 19:42 | Reagovat

[1]: Jéžiš, mluvíš mi ze srdce :-P  ;-)

7 Kitty Kitty | E-mail | Web | 19. srpna 2011 v 19:46 | Reagovat

[3]: Já šťávu k ovoci nesladím a všechno dávám do nálevu z nápoje TANG. Je to slazený a nemusím už dávat nic. Nejlepší je broskev!Ani konzerv. přípravek k tomu nedávám... :-)

8 Hanka Hanka | 19. srpna 2011 v 21:49 | Reagovat

Pokud má někdo zahradu, žije na vesnici nebo dostane ty produkty zdarma, tak proč ne, jenže já mám poslední léta zkušenost, že když mi kamarádka dala tašku jablek zdarma, tak jsem nechtěla urazit, ale to fakt byla ztráta času, to nemá význam (jak byly nekvalitní). Takže to, co potřebuji, si koupím a ten čas raději trávím jinou činností... a že toho času je nějak čím dál, tím méně :-x  :-?  :-D  :-D

9 Maruš-Fukčarinka Maruš-Fukčarinka | Web | 19. srpna 2011 v 21:51 | Reagovat

Milá Ježurko také jsem měla období zavařování-rodiče na jížní Moravě tak je vše jasný.Nyní nezavařuji až na okurky,pak nakládáme zelí a to je dobrota. :-)

10 Zdeňka Zdeňka | Web | 20. srpna 2011 v 0:11 | Reagovat

Ty zavařovací maratóny už jsem taky velmi omezila na jablka,hrušky a nejraději máme z nich přesnídávky. :-)

11 Edith Holá Edith Holá | E-mail | Web | 20. srpna 2011 v 0:12 | Reagovat

Můj táta zavařuje dodnes. Sama jsem to nikdy nezkusila. Je to vleká dřina, ale tu vůni si pamatuji ...

12 annapos annapos | E-mail | Web | 20. srpna 2011 v 5:32 | Reagovat

Také jsem kdesi a kdysi psala o zavařování a hrušky, pěkně oloupané, s jedním hřebíčkem a kousíčkem vanilky, to je nejlepší kompot na světě, ještě jsem je po oloupání dávala do roztoku kyseliny citronové, aby zůstaly pěkně bílé. V zimě budou móóóc dobré Libuško.I nekvalitní ovoce se dá zpracovat a zužitkovat na kvalitní džem, nebo marmeládu, nastrouhat do sklenic, jako přípravu na štrůdl, vylisovat z něho šťávy, které by děti, jistě raději vypili nežli ty odporné chemikálie v kupovaných limonádách. A pánovi "národnímu socialistovi", chci jen říci že každý dětský domov, nebo domov důchodců, nebo jiná humanitární organizace, by uvítala takový dar, jako je sto osmdesát metráků meruněk, já bych se propadla hanbou nechala-li bych je shnít.

13 nar.soc. nar.soc. | E-mail | 20. srpna 2011 v 10:40 | Reagovat

12 annapos | E-mail | Web | Dnes v 5:32

Jsem důchodce ( 71 ), vyvinul jsem snahu o odbyt. Nabídl jsem zájemcům samosklizeň, slíbili a nepřišli.
Organizovat trhání ( za 5 - 6Kč kilo, + bedničky + žebříky + odvoz a riziko úrazu + další nepředvídané výdaje ) je nad možnosti důchodce a nikdo mi nepůjčí ani proti zjevnému množství.
Koupil jsem sekačku za traktor á 15000.-Kč + 2x tankování= 2000.-Kč + daň z pozemku 2250.-Kč. Proti hodnota veškerá žádná a nadávky navíc?  
Takto dnes končí značné množství ovoce, stačí se informovat u prvovýrobců.
To jen bolševické vnímání "odpovědnosti výrobců" vede k výtkám, které ovšem patří někomu uplně jinému.
Nechci nic od nikoho, ale nejsem ani Mikuláš pro humanitární akce z vlastní kapsy, ani pro domovy dětí nebo důchodců. Ti všichni mají peníze na nákup ovoce v maloobchodní ceně a nevím proč bych je měl zrovna já dotovat.

Milá paní, přihlaste se příští rok, ( můj email máte ) zaplaťe mi zem. daň a terénní ošetření sadu. Vše co si sklidíte můžete použít libovolně a uvidím, jak se to má "správně" udělat. Jsem jedno ucho, pro vhodný postup.
Kritizovat umí každý s prací je to už jinak.

14 annapos annapos | E-mail | Web | 20. srpna 2011 v 19:18 | Reagovat

Nechci nic od nikoho, ale nejsem ani Mikuláš pro humanitární akce z vlastní kapsy, ani pro domovy dětí nebo důchodců. Ti všichni mají peníze na nákup ovoce v maloobchodní ceně a nevím proč bych je měl zrovna já dotovat.

Máte pravdu, pane národní socialisto, nějaký užitek z toho přece jenom bude, pohnojené pole.

15 Vendy Vendy | Web | 20. srpna 2011 v 20:25 | Reagovat

[4]:Taková škoda.

K zavařování samotnému - dočkej času, myslím, že přijde doba, kdy to vašim bude chutnat - a jak!
Mě zavařování nebaví (ani nemám zahradu, takže není z čeho), ale když mě chytne nálada, tak dělám marmelády. Nebo džemy? (Je to i s kousky ovoce, takže spíš džemy.) Ale jen z některého ovoce - nejradši jahody. Meruňkovou moc nejím a rybízovou si můžu koupit...
I když, teď jsem četla reportáž od blogerky, která byla na farmě a sbírali maliny. To co šlo do odpadu, šlo na džemy. Zlatá domácí výroba! 8-)

16 Lydie Lydie | 20. srpna 2011 v 21:40 | Reagovat

Také se snažíme zavařovat co máme na zahradě.Letos bylo dost třešní.Říkali jsme různým známým,ať si přijdou natrhat.Co myslíte? Takhle kdybychom jim to donesli...

17 Lydie Lydie | 20. srpna 2011 v 21:45 | Reagovat

[4]:
Vůbec se nedivím,že meruňky zůstaly na stromech.My jsme si byli natrhat na Moravě u známých-35 kg-nám to úplně stačilo.Také si stěžovali na probléby s odbytem.A to těch stromů měli max.10.
Většinu dávali do "sudu". :-!

18 Lydie Lydie | 20. srpna 2011 v 21:46 | Reagovat

Příspěvek spadl-prosím vytáhnout :-!  :-!

19 Lydie Lydie | 20. srpna 2011 v 21:49 | Reagovat

[14]:
Byla jste někdy česat ovoce ve větším množství? Pak by jste se nedivila,že pan n.soc. neskldil.... :-(

20 nar.soc. nar.soc. | E-mail | 21. srpna 2011 v 10:51 | Reagovat

[4]: doplnění

ZD vrátilo zdevastovaný sad. Stromy po silném větru rozlámané ( už 2006 ) od té doby dvě léta přísušek, že ovoce zgumovatělo. V r. 2009 mrazík, 2010 deštivo ve sklizni ( nepřístupnou a masivní hniloba ). Letos sice úroda byla, ale korupami vznikly na ovoci korkové tečky odmítané zákazníkem z neznalosti. Samosklizeň ani samosběr padanek nikdo platit nechtěl, pouze zdarma krást ( tak byli zvyklí z doby ZD ).
Mimochodem tyto zkušenosti vedly ZD k ukončení činnosti a vrácení nejen půdy, ale i porostu.

21 jezura jezura | Web | 21. srpna 2011 v 12:37 | Reagovat

[1]: To letní teplo na zimu dá zabrat, tomu rozumím, ale pak....
[2]: A myslíš, že to jednou budeš taky dělat tak jako babičky?
[3]: Je pravda, že domácí je domácí, ale pro dva lidi už se to fakt nevyplatí.
[4]:[20]: Je to škoda, ale nechápu, proč si nechat vracet majetek, když je mi spíš na obtíž než pro radost. Ale nechme to tak.
[5]: Já vím, že jsem to přesně necitovala, a výsledek byl asi stejný.
[8]: Darované ovoce vždy zpracuji, neměla bych to srdce to vyhodit.

22 jezura jezura | Web | 21. srpna 2011 v 12:41 | Reagovat

[9]: Tak já už nenakládám ani okurky, manžel brblal, tak je kupujeme. A nakládané zelí? Mńamka, znám, i když já je nikdy nenakládala.
[10]: Taky jsem kdysi měla recept, to ale byly ještě doma děti.
[11]: Je to dřina, ale potom to pochutnání.
[12]: Je pravda, že i džemy jsem kdysi vařila a byly výborné!
[15]: Ono je opravdu většinou lepší nevědět, co opravdu jíme. :-(
[16]: Bohužel, je to pravda. A je to škoda.

23 nar.soc. nar.soc. | E-mail | 21. srpna 2011 v 14:29 | Reagovat

[21]:

Ono je to o něco složitější.
ZD mělo od r. 1992 ( transformace ) nájemní smlouvy na 10 let. Moje matka, jako majitelka zemřela 2005. To už byly smlouvy podle dodatku automaticky prodlužovány každý rok. ZD nebylo oprávněno s pozemky právně nakládat bez souhlasu vlastníka. Právě v době pozůstalostního řízení mi ZD oznámilo ukončení činnosti na zděděhných pozemcích s povinností podle nájemní smlouvy, vrátit je vlastníkovi. Navrhli mi, že pokud souhlasím ponechají porost, protože v r. 1958 rodičům bez náhrady vzali intenzivní sad s 250 meruňkami. Souhlasil jsem s tím, že stromy případně využiji nebo vykácím na palivové dřevo. V tom je celé dilema, buď revitalizovat nebo zrušit. Do doby než se vyrovnám s dalšími 4 dědici nemohu nakládat s dědictvím suverénně, protože právně vlstním jen 1/5. Teprve letos jsem doplatil splátky a konečně mohu uvažovat co s tím dál.
Samozřejmě, když nebudpu chtít pozemky potomci o mohu vše věnovat obci, domovu důchodců, domovu dětí ( jak jsem byl vybídnut ) jenže i druhá strana musí souhlasit, o čemž pochybuji. Pak je jen jedna cesta mimo prodej cizincům ( proti čemuž kde kdo brojí ), darovat to státu a ten to zašantročí třeba Vietnamcům ( jak se už v místě stalo ).

24 Hanka Hanka | 22. srpna 2011 v 16:38 | Reagovat

Lidičky, ono to s těmi dětskými domovy nebude tak horké. Moje kamarádka zavezla zdarma koš ovoce do domova, nebylo to přijato. Ale na druhou stranu, pokud se jednalo o takové ovoce, které i mně bylo nabídnuto - tak se nedivím. Nic ve zlém. :-?  [:tired:]

25 Cheerful Lady Cheerful Lady | Web | 30. srpna 2011 v 14:38 | Reagovat

Tak jsem si tu zase po delší době početla.. Přeju hlavně zdraví! Články se čtou moc hezky..

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama